 |
| Увеличить |
- Огурцы любые, даже переросшие - 15-20 штук
- Помидоры - 5-7 штук
- Морковь - 3-4 штуки
- Лук репчатый - 3-4 штуки
- Чеснок - 1-2 головки
- Перец горошком - 25-30 штук
- Горчица в зёрнах - по вкусу
- Оливковое масло - 7 ст. ложек
- Сахар из агавы - 1 ст. ложка
- Соль крупная - 1.5 ст. ложки
- Уксус яблочный - 8-10 ст. ложек
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Укроп - небольшой пучок
- Базилик - несколько листиков
Способ приготовления:
Все овощи тщательно вымыть.
Огурцы нарезать полукольцами в большую кастрюлю (4 литра). Нарезать полукольцами лук, морковь, добавить к огурцам.
Мелко нарезать помидоры, добавить в кастрюлю. Туда же мелко нарезать зубчики чеснока. Всё перемешать.
Добавить перец, зёрна горчицы, измельчённый лавровый лист, мелко нарезанный укроп и базилик. Добавить оливковое масло, сахар из агавы, соль и яблочный уксус. Перемешать.
Оставить под крышкой на 4-6 часов, чтобы всё дало сок. Периодически перемешивать.
Простерилизовать банки и крышки.
Поставить кастрюлю на огонь. После закипания периодически помешивать. Варить 15-20 минут, чтобы огурцы стали оливкового цвета.
Разложить по подготовленным банкам, залить соком из кастрюли. Закрыть банки, поставить вверх дном под одеяло на сутки.
Хранить в прохладном тёмном месте.
